Cheesecake qui fait fondre les cœurs
Un cheesecake si crémeux qu'il vous fera oublier tous vos problèmes... au moins le temps d'une bouchée !
25
min prép.
50
min cuisson
8
personnes
15 déc.
ajoutée
Ingrédients
- 1200g de biscuits spéculoos (ou petit beurre, selon votre humeur)
- 2100g de beurre (toujours lui)
- 3500g de fromage blanc (ou Philadelphia, pour le côté américain)
- 4200g de sucre (parce que la vie est douce)
- 53 œufs (les œufs, toujours les œufs)
- 6200ml de crème fraîche (pour le côté crémeux)
- 71 citron (pour équilibrer)
- 8Fruits rouges (pour la décoration, optionnel mais joli)
Préparation
Écrasez les biscuits en poudre fine (comme si vous vous vengiez). Mélangez avec le beurre fondu. Tassez dans un moule à charnière. Réservez au frais. Battez le fromage blanc avec le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez les œufs un par un. Incorporez la crème fraîche et le zeste de citron. Versez sur la base de biscuits. Enfournez à 160°C au bain-marie pendant 50 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Décorez avec des fruits rouges si vous voulez impressionner. Dégustez en vous demandant pourquoi vous n'en faites pas plus souvent.
Bon appétit ! 🍽️
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